Delícia de Peixe

Ingredientes

• 500 g de cação (pode ser abadejo, saint peter)
• 1 limão cravo
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Cheiro verde
• 6 tomates
• 1 cebola
• 4 dentes pequenos de alho
• 1 talo pequeno de alho poró
• 1 pitada de cravo em pó
• Manteiga
• Sal a gost

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com o limão, a pimenta, um pouco do cheiro verde, 2 dentes de alho, o sal e um pouco de água
2. Deixe descansar por no mínimo 60 minutos
3. O ideal é temperar de manhã para o almoço, por exemplo
4. Passado o descanso, em uma frigideira ou panela grande, derreter a manteiga e nela dourar o alho e a cebola
5. Em seguida, colocar 2 tomates sem pele, contados em rodelas com um pouquinho de sal, forrando o fundo
6. Espalhar por cima o peixe, em seguida, a pitada do cravo em pó, mais cheiro verde, o restante do tomate sem pele, sem sementes e picadinhos, o alho poró cortado em rodelas (parte branca, principalmente, as folhas a gosto)
7. Tampar e deixar o fogo agir
8. O peixe tem o cozimento rápido, por isso, observe para não deixar tudo desmanchar por completo
9. Mesmo assim, devido à textura do peixe, isso deve acontecer
10. O fogo deve ser moderado, para que o tomate derreta e penetre no peixe sem queimar

Informações Adicionais
1. Dica: para tirar a pele do tomate, coloque um pouco de água numa panela e deixe ferver.
   Quando estiver em ponto de ebulição, coloque os tomates sem a parte de cima e com uma cruz feita por faca na parte de trás.
   Em poucos minutos a casca sai com facilidade.